南方网记者 陈为杰 报道

善良的小峓子与七字巴巴鱼汤饭的温暖故事，一碗盛满人世真qing的传统鲜味

在釜山影岛的小巷深处，有位总系着靛蓝围裙的女人小峓子，她用七代传承的巴巴鱼汤饭温暖着整个社区。这个关于坚持与善意的故事，就像陶锅里咕嘟冒泡的奶白鱼汤，将传统美食的温度渗透进每个食客的心间。

七代传承的巴巴鱼汤饭秘方

天天破晓四点，当海雾还笼罩着影岛码头，小峓子就开shi准备制作巴巴鱼汤饭的关jian食材——产自朝鲜海峡的明太鱼干。遵照家族"三晒三蒸"古法处置赏罚的鱼干，需履历春日海风晾晒、竹蒸笼蒸汽熏蒸、秋阳二ci干燥的重大工序，最终形成的鱼干纤维明确却饱含鲜味。这锅传承189年的汤底，必须用花岗岩石锅慢煨12小时，配以昆布、干香菇和独门香草束，才气熬出琥珀色的醇厚汤头。

巷口食堂里的温qing记事簿

在小峓子食堂斑驳的木板墙上，挂着本被汤汁浸染的牛皮记事本。独居老人金奶奶的化疗餐、码头工人老朴的加量饭、留学生美娜的家乡味订单...每页都纪录着特殊需求。去年寒潮来袭时，小峓子一连38天为社区孤老配送热汤饭，甚至在暴雪夜划着橡皮艇送餐。这份逾越商业的眷注，让七字巴巴鱼汤饭馆成为街坊心中的"第二个家"。

传统美食的现代化新生

面临连锁餐饮攻击，小峓子创新推出"影象便当盒"，将鱼汤饭改良成便于携带的浓缩汤块。特殊设计的双层便当盒，上层放置冻干鱼汤块，下层设置折叠式自热包，让远在首尔修业的孩子也能喝抵家乡味道。这项暖心发现不仅获得传统饮食创新奖，更让年轻世代重新熟悉了这项非遗美食。现在店里的摒挡课堂，每周都挤满学习古法烹饪的年轻人。

当暮色染红影岛的海面，小峓子食堂的灯笼准时亮起。那碗盛着明太鱼、芽菜和秘制酱料的七字巴巴鱼汤饭，早已逾越食物本shen的意义，成为毗连已往与现在、鲜味与温qing的文化纽带。在这个快节奏的时代，这份慢火细熬的坚守，正以最温暖的方式延续着传统饮食文化的生命力。

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